Nguyên Liệu làm món bánh canh bà u

  1. 200 g thịt cua
  2. 400 g xương heo
  3. 1 cục huyết heo
  4. 8 trứng cút
  5. 100 g nấm rơm
  6. 1 củ sắn
  7. 1 củ cà rốt
  8. 1 củ cải trắng
  9. 3 M bột bắp/ bột năng
  10. Bánh canh
  11. Muối ớt xanh (xem công thức bên hủ tiếu mực)

Các bước

  1. Mình mua thịt cua đông lạnh ở siêu thị nấu cho nhanh. Nếu mua cua tươi, các bạn hấp lên và gỡ thịt cua nhé.
  2. Huyết heo trụng nước sôi cho sạch, thái vừa ăn. Nấm rơm ngâm ít bột năng, cắt đầu, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi, xào sơ nấm. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi, xào sơ cua, nêm xíu bột nêm và xíu tiêu. Để cua ra đĩa riêng cho lên tô bún sau.
  3. Củ cải, củ sắn, củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đun sôi 1,5 lít nước, cho xương heo, củ sắn, củ cải, cà rốt, 1m muối hầm lấy 1,5 lít nước dùng từ 45 phút - 1 giờ. Vớt bỏ rau củ, để lại xương. Cho huyết heo, nấm rơm vào hầm thêm 5 phút nữa. Hoà 3M bột bắp cho vào nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút nữa. Nêm 1m muối, hơn 1M đường phèn, 1M bột nêm và bột ngọt nếu thích, 1M dầu hành phi. Nêm lại theo khẩu vị gia đình.
  4. Bánh canh mình tự làm (xem bài tự làm bột bánh canh nhé)
  5. Muối ớt xanh 
  6. Cho bánh canh ra tô, chan nước dùng và topping các loại, thêm hành ngò, rắc ít tiêu. Chấm cua với muối ớt xanh. Ngon lắm luôn đó. 

Các tin khác

No Bụng Những ngày Mưa Tại Sài Gòn với ghánh Bánh Canh Bà U

No Bụng Những ngày Mưa Tại Sài Gòn với ghánh Bánh Canh Bà U

Bánh canh cua Bà U là một trong số những tiệm bánh canh lâu đời được thực khách đánh khá ổn về hương vị lẫn chất lượng. Nước dùng được hầm từ xương nên có vị ngọt thanh, ăn cùng các thành phần tươi như tôm, cua bóc sẵn, thịt nạc... Nước mắm chấm đậm đà được pha loãng với chanh, ớt sẽ kích thích vị giác của bạn khi thưởng thức món ăn này. Giá: 45.000-50.000 đồng/tô.

Chi tiết
Bánh Canh Cua Bà U lúc nào cũng đông Khách

Bánh Canh Cua Bà U lúc nào cũng đông Khách

Nói đến bánh canh cua chúng ta không thể không nhắc tới bánh canh bà U, quán lúc nào cũng đông khách

Chi tiết
5 Quán bánh canh cua ngon tại Sài Gòn

5 Quán bánh canh cua ngon tại Sài Gòn

Bánh Canh là món khoái khẩu của mọi nhà, cùng nhau điểm qua những quán ngon tại sài gòn

Chi tiết
Nhìn là thèm ăn chắc chắn là phải ghiền

Nhìn là thèm ăn chắc chắn là phải ghiền

Hôm bữa đi ngang khúc đường Cách Mạng Tháng 8, bị kẹt xe cứng ngắt gần 30 phút đồng hồ luôn. Đói quá trời đói, thấy trước mặt có tiệm bánh canh nên mình tắp vô liền. Nhìn tủ đồ ăn hấp dẫn gì đâu, có món bánh canh tôm càng ngon số dzách nên hôm nay review chia sẻ với mọi người luôn.

Chi tiết
Món mới tại quán Bà U

Món mới tại quán Bà U

Quán Bánh Canh Bà U vừa có một món mới đó là chú tôm cực to và độ ngon thì khỏi phải chê luôn.

Chi tiết
Bánh Canh Ngon Sài Gòn

Bánh Canh Ngon Sài Gòn

Bánh Canh Bà U là món ăn đặc biệt mới nổi tại khu Vực Tân Bình Thành Phố Hồ Chí Minh, Món ăn mang đậm hương vị của Việt Nam

Chi tiết
Cua Ngon tại quán

Cua Ngon tại quán

Tuy chỉ là một góc nhỏ ở đường Cách Mạng Tháng 8 nhưng tiệm bánh canh cua Bà U được rất nhiều người biết đến bởi tô bánh canh vàng tươi hấp dẫn. Tại đây có khá nhiều sự lựa chọn cho bạn như bánh canh không với nước dùng sền sệt, bánh canh tôm cua ăn cùng chả hoặc ăn cùng thịt giò.

Chi tiết
Tô Đặt Biệt

Tô Đặt Biệt

Cứ mỗi chiều tối đi ngang con đường Cách Mạng Tháng 8, bạn sẽ thấy một hàng bánh canh nhộn nhịp với những dãy bàn ghế luôn luôn có người ngồi sẵn để chờ một tô bánh canh cua ngon lành từ quán. Gọi một phần thập cẩm, bạn sẽ ngất ngây với những thành phần "topping" hấp dẫn thịt, trứng cút, chả cá, huyết…

Chi tiết
BÁNH CANH BÀ U Tôm Càng

BÁNH CANH BÀ U Tôm Càng

Nhắc đến món bánh canh cua, chắc hẳn dân sành ăn nào cũng phải biết đến một hàng vỉa hè nổi tiếng là "sang chảnh" với mức giá cao ngất ngưởng. Gánh bánh canh Bà U tuy đơn sơ nhưng lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực vô cùng chất lượng.

Chi tiết
BÁNH CANH BÀ U

BÁNH CANH BÀ U

Bánh canh cua Bà U là một trong số những cửa tiệm lâu đời và được thực khách Sài Gòn đánh giá cao về hương vị lẫn chất lượng món ăn. Chỉ cần vừa mới dừng xe trước quán, đảm bảo bạn sẽ bị thu hút bởi hương thơm lừng từ nồi nước lèo đang bốc khói nghi ngút.

Chi tiết
icon zalo
Hotline tư vấn miễn phí: 09 333 999 39